**Les cocktails I B A**
Tom Collins
4 cl de gin ( old tom gin )
2 cl de jus de citron
1 cl de sucre de canne
allonger au soda
garniture : 2 cerises et une tranche de citron
verre : long-drink
elaboration : verre direct
le tom collins est a base de gin , le john collins a base de whisky
les collins font partie de la famille des cocktails , on peut faire une vodka collins , un rhum collins ...
Créé en 1850
Il y a plusieurs légendes mais :
La véritable histoire est moins commerciale mais bien plus drôle et sobre que ces ragots marketing.
Tout d'abord, il n'a pas été inventé par un certain John, Jacques ou Tom, mais par "Vincent Collins",
qui en 1850 à l'âge de 23 ans travaillait dans la zone de vêtements de New York City. Pour parfaire ses fins de mois,
il a pris un deuxième travail derrière le comptoir d'une taverne à coté de la rue où il travaillait pendant le jour :
un endroit appelé le "Whitehouse". Ses amis voulant quelque chose de moins violent que le whisky de Détroit, savoureux
et rafraîchissant car cet été là était particulièrement chaud. Il leur concocte alors un Cocktail avec du Gin qu'il appela Tom Collins,
appelé grâce au Gin "Old Tom" qu'il utilisait, qui est un Gin adouci rarement utilisé aujourd'hui.